マウンテングルメラボ Mountain Gourmet Lab.
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トマトと炸醤（ザージャン）の合体麻婆飯（厚揚げ入り） マウンテングルメラボ [2]
1,901円(税込) [通常販売価格: 1,980円]
【マウンテングルメラボからのレコメンド】 にんにくと生姜を効かせた“炸醤“（ザージャン）。いわゆる肉味噌をベースに、唐辛子、花椒、紹興酒や黒酢を使い本格的な香りと刺…
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香ばし海老のレモン麻婆飯（厚揚げ入り） マウンテングルメラボ [2]
1,901円(税込) [通常販売価格: 1,980円]
【マウンテングルメラボからのレコメンド】 海老と豆板醤の香り、加えてレモンの酸味と苦味の柑橘フレーバー。トマトと炸醤の合体麻婆飯が麻と辣なら、こちらは酸と苦の爽快麻婆飯。水気滴る夏山で、心地よい疲労と…
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山椒七味香る豚汁雑炊 マウンテングルメラボ [2]
1,613円(税込) [通常販売価格: 1,680円]
お取り寄せ(メーカーに納期確認をします)
【マウンテングルメラボからのレコメンド】 まさに歩きまくって疲れた身体が欲しがる、ガツガツ食べたい豚汁ぶっかけ飯です。とは言ってもそこはMGL。一味違いますよ。玉ねぎと人参、ごぼう、じゃがいもなどの根…
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鶏と舞茸のシェリー煮込み（リゾット仕立て） マウンテングルメラボ [2]
1,901円(税込) [通常販売価格: 1,980円]
【メニュー ストーリー】 2年を超える歳月をかけて完成させた、MGL（Mountain Gourmet Lab.）のスペシャリテ。大量のシェリー酒をジャブジャブと投入しているため、そのぶん…
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ラムと豆のトマトシチュー（ブルグル入り） マウンテングルメラボ [2]
1,613円(税込) [通常販売価格: 1,680円]
×在庫なし
【マウンテングルメラボからのレコメンド】 プラムをアクセントに加えたラムと豆のトマトシチューを、「ブルグル」というデュラム小麦のひき割りと一緒に食べます。中東×アフリカン×フレ…
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ライムと筍のグリーンカレー マウンテングルメラボ [2]
1,613円(税込) [通常販売価格: 1,680円]
お取り寄せ(メーカーに納期確認をします)
【メニュー ストーリー】シェフの田嶋は（本当は和食の料理人なんですが）一時期カレーばかり作っていた時期があって数々のクリエイティブなカレーレシピを生み出してきたのですが、その中で一番ファン…
下北沢の小料理屋「namida」オーナーシェフ田嶋 善文さんがメニューを開発、運べるレストランをコンセプトに本格的な食事を山でできる新しい山のごはんプロジェクト。
●運べるレストラン
マウンテン グルメ ラボの商品はいつも風景とともにあります。急登を登りきったあとに、突如開ける神々しい山々。気持ちよく疲れた体のコンディションと、風や清々しい空気。山を最高の景色をもったレストランと見立てて、そこに持って行けるレストランクオリティの山飯を開発しました。
バックパックに収まるシェフの味をぜひ堪能してください。
●軽くて、簡単、腐らない
食材は何日分も担いで歩く。だから料理は軽いことが重要。
調理器具もできるだけコンパクトにしたい。だからシンプルな調理法にする。何日も運べなくてはいけない。
だから乾燥して腐らないものである必要がある。
「美味しい」のために山行そのものの体験も損なわないことを
私たちは大切にしています。
●新しい山飯提案
自分たちで「ラボ」なんて名乗ってるからには、せっかくだからみなさまに新しい提案をしていきたい。
なので「美味しい」はもちろん、「楽しい」一捻りを加えた料理提案をめざします。さらにオリジナル商品だけでなく、世界各地の「山で美味い」を集めたセレクトショップも展開します。最終的には山でフルコースができるくらいのラインナップを！
●（あたりまえですが）環境は大切
食べ残しが出にくいメニューを開発すること。
包装もシンプルに、燃料もなるだけ使わず、できるだけゴミを出さないこと。
賞味期限を出来るだけのばして、フードロスを減らすこと。
あたりまえですが、山の環境に配慮した食べ物を提供していきたいと思います。
URL:https://mgl.quest/